如何选择用于食品级的不锈钢
食品级不锈钢简介
不锈钢被广泛使用在食品和饮料制造及加工等行业的制造，仓储运输，制备和演示应用。根据选定的不锈钢上档次，他们是适合大多数类的食品和饮料产品。在食品加工过程中使用的不锈钢，大多数容器，管道及接触食品的设备，均采用304或316型奥氏体不锈钢制造。17％的铬铁素体不锈钢（430型）也被广泛使用防溅罩及设备罩，耐蚀性要求不那么苛刻的应用等。
除了这些非硬化的奥氏体和铁素体类型等级有用的条件（即超过
316型不锈钢，被归类为“食物”级？ 316'级（1.4401 / 1.4404）常常被称为“食物”等级的不锈钢。
对于这一点，所以没有任何已知的官方分类，根据不同的应用，可能是同样常见的1.4301和1.4016牌号适用于食品加工和处理，铭记笼统耐腐蚀等级排名可以被视为： 1.4401/1.4404（316种）> 1.4301（304种）> 1.4016（430种）。
欧盟法规不锈钢的分类 ，而令人惊讶的是，在食品工业中使用不锈钢，在英国还没有具体的法规（2012年7月）。放下所有与食品接触的材料和物品的一般安全规定。该法规确保他们不改变其性质，物质或品质的食品。然而，食品标准局网站不提供任何具体的不锈钢材料指导。在食品加工中不锈钢的腐蚀危害很大，如果正确地为应用程序指定级不锈钢，耐腐蚀是不会存在的。
不锈钢表面光洁度和条件是非常重要的，直接影响不锈钢的成功应用。光滑的表面不仅促进良好的不锈钢表面，也减少锈蚀的风险。不锈钢可能有容易受到腐蚀的类型，这可能是识别问题，是由于错误的牌号选择或不当设备的使用。
缝隙腐蚀和点蚀发生最容易在含氯化物的环境中，虽然腐蚀也可以发生在中性条件下，酸性条件下，温度升高可促进缝隙腐蚀。点蚀的特点是当地的自由表面的深坑。缝隙腐蚀发生狭窄或尖锐的表面。应力腐蚀开裂 “SCC”腐蚀材料受应力和腐蚀环境特点裂缝的出现是一个本地化的形式。它通常发生在氯化物的存在下，在温度通常高于
不锈钢设备有效的清洗是必不可少的，在维持过程中的完整性和防止腐蚀。 的过程中的性质，食物清洗方法以及其应用的频率的选择取决于被处理时，形成的存款，卫生要求等。
适用于不锈钢设备清洗方法如下：
水和水蒸汽
机械擦洗
去污粉和洗涤剂
酸性不锈钢清洗剂
有机溶剂中
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