食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为，食品制作过程要使用很多酸碱，必须用不锈钢；而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且，要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。食品级不锈钢被要求符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料，其中铅、铬含量比一般不锈钢要低得多。
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
食品级不锈钢的表面防腐处理，可采用最新型，环保通用型的森源牌不锈钢钝化液、不锈钢酸洗钝化液和不锈钢电解抛光液进行表面不同需要的处理，以达到提高食品级不锈钢表面的耐蚀性能和增加表面美观性能的目的。
